Archivo por meses: febrero 2011

NUESTROS VINOS EN DENIA, ALICANTE

Amigos de Alicante tenemos el placer de comunicaros que ya tenemos nuestros vinos en vuestra provincia, concretamente en DENIA. De la mano de JORDI  han entrado a formar parte del exquisito surtido que nos presenta la vinoteca RAICES CUADRADAS situada en la calle Foramur numero 3.Para nosotros es un orgullo que nuestros vinos moscateles hayan tenido tan buena acogida en esta tierra valenciana. Espero que  aquellos que nos habeis preguntado en varias ocasiones donde encontrar los vinos disfruteis de ellos bien en la vinoteca, donde os lo podeis tomar en una mesa, o bien en casa.

Un saludo

SAPROVIN AXARQUIA 2011, CATA DE VINOS DIVERTIDOS.

Una de las actividades que tenemos programadas para Saprovin es la presentacion de la nueva bodega que hemos cogido para Malaga, son los vinos que gestiona LamarcaWine. Tienen un nuevo concepto sobre el mundo del vino que a nosotros nos ha entusiasmado y creemos que puede encajar muy bien en Malaga. Se trata de elaborar vinos con una imagen desenfadada, faciles de beber con gran calidad y a unos precios asequibles.
Los vinos que cataremos son del norte de España, de las D.O. Somontano, D.O. Calatayud y V.T. de Aragón. Tendremos el placer de catar de la mano de Jose Marco Molinero, director comercial de LamarcaWine, los vinos Cojon de Gato Tinto, Cojon de Gato Blanco, Maria de la O, Teta de Vaca, Ojo de Liebre  y el Jabali amarillo.
Vereis como os sorprenden, son vinos muy golosos, minerales y con una crianza que socila entre los 3 y 12 meses en los tintos.

La cata la haremos el Martes a las 7 de la tarde, aunque durante los 2 días podreis catarlos en el salón de catas en el patio del Castillo de la escuela de hostelería del Catillo del Marques en Valleniza, Benajarafe.

Curso de iniciacion a la cata de los vinos de Malaga

Curso de iniciación a la cata y maridaje de los vinos malagueños

Presentación:
CIOMIJAS, integrado en la Red de Consorcios Escuela de la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía, tiene como objetivo principal dar respuesta a la creciente demanda de cualificación profesional de las empresas del sector turístico y del ocio en el ámbito andaluz.
En este sentido, la Cámara de Comercio de Málaga, a través del proyecto Málaga con Arte, y en colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Málaga, la Asociación de Establecimientos Hoteleros de la Costa del Sol, AEHCOS, y la Asociación de Empresarios de Hostelería de la Provincia de Málaga, AEHMA, ha otorgado 6 becas para la realización del Certificado Profesional de Sommelier que se desarrolla en CIOMIJAS de septiembre de 2009 a junio de 2011.
Málaga con Arte es un proyecto que une a diez bodegas y a diez pintores malagueños para promocionar una colección exclusiva de 10 vinos de la provincia de Málaga: los tradicionales dulces y los excelentes tintos y blancos de las sierras de Málaga.
La calidad y la tradición de los vinos, y el talento y proyección de los pintores, son los principales motivos por los que se ha desarrollado este proyecto. Su principal misión es poner en boca de todos, los vinos y los artistas malagueños, a través de la fusión del arte y el vino, y así, mostrar al mundo los valores que tradicionalmente se han trasmitido desde esta tierra.

Perfil del alumno:
         Empresarios de la restauración.
         Empresarios del sector de la hostelería
         Profesionales del sector turístico en general, del comercio y tiendas delicatessen.
         Cualquier profesional que pueda estar interesado profesionalmente en el mundo del vino.
Duración:
         Horas teórico – prácticas: 6
Calendario:
         1ª Sesión: 27 y 28 de enero de 2011, lugar: Preferentemente CIOMIJAS.
         2ª Sesión: 24 y 25 de febrero 2011, lugar: Preferentemente CIOMIJAS.
         3ª Sesión: 24 y 25 de marzo de 2011, lugar: Preferentemente CIOMIJAS,
         4º Sesión: 28 y 29 de abril de 2011, lugar: Preferentemente CIOMIJAS.
Docente/s:
Cuatro alumnos becados por la Cámara de Comercio de Málaga en colaboración con el proyecto “Málaga con Arte” que están cursando  el CERTIFICADO PROFESIONAL DE SOMMELIER.
Objetivos:
El presente curso abre la puerta al mundo de la enología y la cata de vinos; en especial los tan preciados vinos de Málaga. Proporciona información básica para los aficionados sin conocimientos previos, y refuerza y amplia lo aprendido por todos aquellos profesionales del sector. Además, contiene las últimas tendencias en enotecnia y cata, así como datos pormenorizados de todos los vinos de Málaga, y multitud de referencias para completas el saber enológico.
Es por ello que los principales objetivos son:
         Preparar al alumno para saber diferenciar mediante las respectivas catas, las características más notables de los distintos tipos de vinos.
         Aprender a utilizar las técnicas y el lenguaje propio de la enología y hacer un uso correcto de las fichas de cata.
         Dominar las técnicas y utensilios propios de la cata de vinos.
         Aprender a catar y maridar vino correctamente.
         Realizar catas simultáneas con el profesor-sumiller con diferentes tipologías de vinos.
Contenidos:
1-    Presentación de las sesiones de cata y maridaje de los vinos malagueños
2-    Los sentidos
2.1- Examen Visual
            2.1.1 El color
            2.1.2 La intensidad del color
            2.1.3 El matiz o tonalidad
            2.1.4 La limpidez
            2.1.5 La fluidez
2.2-Examen Olfativo: Taller del aroma y sabor
                  2.2.1 Aroma y bouquet
      2.3-Examen Gustativo
                  2.3.1 Sensaciones en la boca
3-    Otros aspectos de la cata
3.1-Temperatura
3.2-La comparación
3.3-Sensación de volumen
3.4- Descorche del vino
3.5- Las copas
3.6- El maridaje de los vinos y los platos    
     3.7- Vida útil del vino
4-    Defectos del vino
5-    Decantación de los vinos. Oxigenación y filtración.
6-    Demostración de la cata
6.1-¿Qué es catar?
6.2-Pasos a seguir
7-    Vocabulario de una cata
8-    Las gastronomía y el vino
9-    Cata de vinos malagueños:
­        Blanco Montespejo CONARTE
­        Tinto DV 2006 CONARTE
­        Tinto Capuchina Vieja 2006 CONARTE
­        Naturalmente Dulce Victoria CONARTE
­        Tierno Dulce Zumbral CONARTE
­        Dulce Noble Gomara Lagrima Christie CONARTE
Matrícula e inscripciones:
El coste total del curso es de 25 € por persona. En este precio se incluye el material necesario para el alumno y el correcto desarrollo de cada una de las clases.
Las inscripciones se podrán formalizar en la web http://www.ciomijas.com/ o llamando al 902 530 222
Plazas:
El número de plazas es de 15 personas

 

LOS VINOS DE DIMOBE LEGAN A SEVILLA

A partir de hoy ya teneis todos nuestros vinos disponibles en un nuevo establecimiento en el centro de Sevilla. Es una tienda gourmet situada en la Calle San Pablo nº12.BONAPPETIT se llama. Alli encontrareis nuestros vinos, ademas de unosbombones con una pinta estupenda, chocolates, tes y demas delicatessen con un trato muy bueno. Te sientes bien atendido desde que entras hasta que sales satisfecho y contento con tu compra.

SAPROVIN AXARQUIA 2011, 28 y 29 de Marzo, Benajarafe.

Este próximo mes de Marzo Dimobe sigue con su compromiso de apostar por la formación dentro de la cultura del vino con nuestros profesionales de la hostelería como ya hizo el año pasado con la organización del I Monográfico sobre  la uva moscatel de la Axarquía. Para ello va a desarrollar SAPROVIN AXARQUIA 2011, unas jornadas enológicas dedicadas exclusivamente a profesionales en las que expondrán los mas de 100 vinos que tiene en distribución para que se puedan catar disfrutando de la compañía de los bodegueros que responderán cualquier duda de los profesionales que se acerquen.
También se han diseñado actividades paralelas para conocer los vinos desde un punto de vista mas personalizado. Julián San Juan, gerente del Museo del vino de Mijas, será el encargados de dirigir las catas de vinos que se celebraran el lunes 28, mientras que Luís Serrano, Brand  Ambassador del grupo Maxxium, será el encargado de impartir dos clases magistrales sobre los whiskies de Malta, y mas concretamente los de la prestigiosa marca escocesa Macallan.
            Pero SAPROVIN AXARQUIA  2011 será sobretodo un evento interactivo, donde los hosteleros tendrán un papel fundamental ya que se han creado 3 premios en los que se puede participar de forma gratuita. Los premios son los siguientes:
         Primer Premio Zumbral al mejor cóctel elaborado con Zumbral entre sus ingredientes.
         Premio al restaurante con la mejor carta de vinos de Málaga.
         Concurso de cata de vinos por parejas.
En cada categoría habrá un vencedor que, aparte de su trofeo conmemorativo, obtendrá un lote de vinos valorado en más de 300 euros. Entre los asistentes al salón habrá más sorpresas como el sorteo de  viajes enológicos y mucho más.
            A SAPROVIN AXARQUIA 2011 acudirán bodegas tan importantes en su denominación de Origen como:
– Finca Torremilanos en Ribera del Duero.
– Martínez Lacuesta y Usoa de Bagordi en Rioja.
– Bodegas Tandem en Navarra
– Bodegas Pirineos en Somontano
– Selección de vinos de Fondón en la Alpujarra de Almería.
– Bodega Rueda Pérez en Rueda.
– Clos Gebrat en Priorato.
– Bodegas Dimobe representando a Málaga.
– Grupo Barbadillo.
– Oxigenador de vinos Spinwine
– …… Y mucho más
Durante SAPROVIN AXARQUIA 2011 se harán presentaciones de nuevos productos como Gibalbin crianza 2008,  y los vinos de LaMarcawine con representantes como Cojon de Gato, Maria de la O y Teta de Vaca.
SAPROVIN AXARQUIA 2011 se celebrará los días 28 y 29 Marzo en Horario de tarde de 5 a 9 en la Escuela de Hosteleria Castillo del Marqués en Valle Niza (benajarafe) cuya aportación ha sido muy importante a la hora de organizar este evento. Para más información e inscribirse en las actividades se puede visitar la pagina http://www.saprovin.com/. (disponible desde el dia 18 de febrero de 2011)
Programa de actividades
Lunes
17:00 Apertura del Salón.
17:30 Cata Ponencia, cada vino con su postre por Julian Sanjuan
18:00 Comienzo premio al mejor cóctel elaborado con base de moscatel.
18:30 Cata magistral de Macallan por Luís Serrano.
19:30 Cata de grandes vinos de España poe Julian Sanjuan.
20:30 Entrega de Primer Premio Zumbral al mejor cóctel con base de moscatel.
          Sorteo de viaje enológico para dos personas entre los asistentes.
21:00  Cierre del Salón
Martes
17:00 Apertura del Salón
17:30 Comienzo del concurso de cata por parejas.
18:00 Comienzo del concurso La mejor carta de vinos de Málaga
18:00 Cata de vinos divertidos con Jose  Marco Molinero.
19:00 Cata Magistral de Macallan por Luís Serrano
20:30 Entrega Primer Premio al restaurante con la mejor carta de vinos  de Málaga
          Entrega Primer Premio a la mejor pareja de Cata
          Sorteo de viaje enologico para dos personas entre los asistentes.
21:00  Clausura del Salón.
ANIMO!!!! APUNTAOS A LAS ACTIVIDADES QUE LOS PREMIOS SON INTERESANTES Y HABRÁ MAS A MEDIDA QUE NOS ACERQUEMOS A LA FECHA.