Archivo por meses: noviembre 2014

Arcos de Moclinejo Dulce Natural PX Trasañejo elegido mejor vino Pero Ximén de la provincia en el II Concurso de Vinos Sabor a Málaga.

Arcos de Moclinejo Dulce Natural PX Trasañejo elegido mejor vino Pero Ximén de la provincia en el II Concurso de Vinos Sabor a Málaga.

Elaborado a partir de uva asoleada en paseros y, tras la fermentación parcial, para alcanzar un mínimo de 8 grados alcohólicos naturales, se procede a su “apagado” o “encabezado” paralizando así la fermentación. Su dulzor proviene únicamente de los azúcares no fermentados del mosto inicial.

Presenta un atractivo color con tonalidades caobas altas, muy complejo en nariz, con aromas de frutos secos, notas tostadas; y en boca muy agradable, con azúcar residual justo y un punto cítrico muy versátil, con muchas posibilidades de maridaje tanto para aperitivos como para postres.

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Zumbral en uno de los más importantes restaurantes holandeses

Desde esta semana, el Restaurante Lucas Rive, con una estrella Michelín, cuenta entre los vinos de su carta con Zumbral, vino tierno moscatel con 18 meses de madera y DO Málaga.

La cocina de este prestigioso restaurante se basa en la filosofía de Lucas: ingredientes creativos y reconocibles de la más alta calidad. La premisa del restaurante Lucas Rive es ofrecer a los huéspedes una experiencia inolvidable, a través de la hostelería, sorpresas culinarias y entusiasmo.

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Bodega A. Muñoz Cabrera, gran triunfadora en los Premios Palacio 2014

La Bodega A. Muñoz Cabrera ha vuelto a cosechar varios premios en la celebración de los Premios Palacio, que se celebró dentro de la XV Feria del Vino y la Alimentación Mediterránea.

Zumbral obtuvo la medalla de oro al mejor vino dulce y la medalla de oro al mejor vino elegido por el público asistente a la Feria.

El Lagar de Cabrera tinto syrah se alzó también con el máximo galardón, la medalla de oro, al mejor tinto joven.

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Bodega A. Muñoz Cabrera premio Palacio Oro al mejor vino dulce por Zumbral y mejor tinto cosecha El Lagar de Cabrera

Bodega A. Muñoz Cabrera premio Palacio Oro al mejor vino dulce por ZUMBRAL.
Y premio Palacio Oro al mejor tinto cosecha por El Lagar de Cabrera.

¡¡Muchas gracias!!

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Se acerca la Navidad a “Kilómetro Cero”

km0Viernes, 21 de noviembre, en “Las Reuniones de los Viernes” en el Palacio de Crópani,

desde las 20:30h, presentación de la nueva temporada del Grupo de Consumo de Productos Locales del Club Gastronómico Kilómetro Cero, coordinado por Isabel Farfán y Salva Marina, de Vengo de Huerta.

desde las 21h, presentación de la Bodega Antonio Muñoz Cabrera (Dimobe), de Moclinejo. Celebraremos su exitosa participación en los premios Mezquita de Córdoba y conoceremos el vídeo y la música realizado por Musivinarte para el vino Rujaq Andalusí con una copa en la mano.

desde las 22:00h, cóctel gentileza de Bodegas Dimobe y Restaurante El Reservado.

Un vino dulce de Málaga, galardonado en los premios Arribe

 

El jurado de la décima edición de los premios Arribe, celebrada en Salamanca y en la que han participado cuatrocientos vinos de España y Portugal, ha fallado que el mejor caldo de España y Portugal es uno malagueño de nombre Generoso Arco Moclinejo.

Según el fallo del jurado, difundido hoy por la asociación hispanolusa Vinduero-Vindouro, entidad organizadora, que pertenece a la Agrupación europea Duero-Douro, se trata de un vino dulce que ha obtenido la mayor puntuación y que ha sido elaborado por la bodega Muñoz Cabrera, de la Denominación de Origen Málaga.

Los veintiséis enólogos que han formado el jurado han considerado que de todos los vinos catados procedentes de Portugal el mejor ha sido un tinto crianza de la bodega Quinta das Corriças, perteneciente a la Denominación de Origen Tras Os Montes, zona que limita con la provincia de Zamora.

Las denominaciones de origen más galardonadas han sido la española La Rioja y la portuguesa Douro, ya que nueve de sus vinos han sido distinguidos con el premio Arribe de Oro.

En Castilla y León, la Denominación de Origen Rueda (Valladolid) ha logrado 5 Arribe de Oro, la Denominación de Origen Arribes (Salamanca y Zamora) ha sido galardonada con 4 Arribe de Oro, mientras que Sierra de Salamanca ha conseguido un Arribe de Oro.

Han participado vinos de diferentes variedades de tinto, blanco, rosado y dulce.

La concesión de este galardón da derecho a los premiado a incluir el distintivo o marchamo en la variedad de vino ganador y la opción de incorporarse a la guía sobre los cien mejores caldos que editan los organizadores desde 2011 en castellano portugués e ingles y que distribuyen por bodegas y restaurantes de los tres países, han precisado a Efe fuentes de la organización.

 

Fuente: http://www.finanzas.com/noticias/empresas/20140904/vino-dulce-malaga-galardonado-2747694.html

Iremos presentando vino por vino, hoy nuestro Zumbral de la bodega dimobe

Iremos presentando vino por vino, hoy nuestro Zumbral.

Que lo disfrutéis!

Donde Comprarlo? En nuestra tienda en Rincón de la Victoria y muchos puntos de venta más, pregúntenos!

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Tipo de vino:
Vino Tierno Moscatel

Denominación de Origen:
Málaga

Variedades de uva empleadas:
Moscatel de Alejandría (Moscatel de Málaga)

Envase: 0,75 l

Elaboración:
Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría procedente de la Axarquía (zona oriental de Málaga) asoleada en las paseras de la zona. Su orografía es muy accidentada presentando grandes pendientes. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluviosos.

La vendimia se realiza a mano y la recogida en cajas. La uva se coloca inmediatamente en los paseros para asolearla durante unos 15 días. Una vez alcanzada la concentración de azúcares deseada (unos 22 grados Baumé) se levanta el fruto asoleado y se lleva a Bodega para su molturación y prensado.

Se emplea una prensa tradicional de capachas para poder obtener un mosto muy rico en azúcares en una cantidad pequeña dada la dificultad del proceso. El mosto fermenta muy lentamente, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, hasta alcanzar unos 2 grados, y posteriormente se procede a su “apagado”.

Crianza y envejecimiento:
12 meses de crianza en madera. Se emplean botas de roble americano.

Características analíticas:
Grado alcohólico adquirido total 15% Vol. Azúcares reductores 300g/l.

Características organolépticas:
Ámbar oscuro. Muy potente en nariz con notas de frutos secos, uvas pasificadas, tostados, miel. En boca es muy dulce aunque no resulta excesivo, untuosos, sabroso, con una acidez que equilibra muy bien el contenido en azúcares. En retronasal salen también los frutos secos y tostados. Tiene un final largo y muy agradable.

Consumo:
Servir a una temperatura entre 14 y 18 ºC. Como vino de postre o de sobremesa.

Premios Zumbral:

  • Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2009
  • Gran Medalla de Oro: Cinve 2008
  • Medalla de Oro: Premios Palacio 2008 Torremolinos (Málaga)
  • Medalla de Oro: Concours Mondial de Bruxelles 2008
  • Gran Medalla de Oro: Premios Bacchus 2008
  • 1er Premio: “La nariz de Oro” 2008
  • Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2005
  • Medalla de Plata: Salón Internacional del Vino Iberwine 2005 (Madrid)
  • Medalla de Plata: Salón Internacional del Vino Iberwine 2004 (Madrid)
  • Medalla de plata en Arribes 2011
  • Medalla de plata premios mezquita 2010
  • Medalla de plata premios arribe 2010
  • Medalla de plata concurso internacional de Bruselas 2010
  • Medalla de Oro: Premios Mezquita 2014