Archivo por meses: octubre 2016

Elaboración del espumoso Bodega Dimobe

Después de la segunda fermentación en botella, debido al añadido del licor de tiraje (azúcar, levaduras, vino viejo…) pasaremos al siguiente paso: el aclarado en rima para agrupar los sedimentos en la boca de las botellas. Para ello usaremos los pupitres, que son muebles ligeramente inclinados que favorecen esta acción.
Seguiremos informando.
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