Archivo por meses: noviembre 2016

Viñedos Verticales, la nueva bodega que apuesta por vinos hechos con las uvas estrellas de Málaga

Verticales, la nueva bodega que apuesta por vinos hechos con las uvas estrellas de Málaga

Acaba de lanzar Filitas y Lutitas, un blanco seco de moscatel y Pedro Ximén de la Axarquía, y La Raspa, un blanco ligero seco de moscatel y doradilla

Se encuentra enclavada en Moclinejo y lleva trabajando desde hace un año, aunque es ahora cuando ha alanzado a la luz sus dos primeros vinos: Filitas y Lutitas, un blanco seco de moscatel y Pedro Ximén de la Axarquía, y La Raspa, un vino blanco ligero de moscatel y doradilla, con los que pretende sorprender a los consumidores.
La nueva bodega malagueña, integrada en el Consejo Regulador, se llama Viñedos Verticales y tiene como promotores al enólogo valenciano Vicente Inat, que asesora a bodegas tan prestigiosas como Descalzos Viejos o Lunares, y la bodega Antonio Muñoz Cabrera-Dimobe, con su bodeguero, Juan Muñoz a la cabeza. Viñedos Verticales rinde homenaje con su denominación a los viñedos centenarios de la Axarquía, muchos de los cuales crecen en pendientes y desniveles de entre el 40 y el 60 por ciento, en cotas situadas entre los 400 y 900 metros de altitud, lo que otorga a las uvas unas características únicas para la elaboración de los vinos.

Comparte instalaciones con Dimobe en Moclinejo, pero que funciona de manera totalmente independiente y su objetivo es promocionar la vinicultura de la Axarquía. Por este motivo, Viñedos Verticales ha querido estrenarse con dos vinos elaborados con uvas de las dos variedades estrellas de Málaga, la moscatel y la Pedro Ximén.

Precisamente con uvas de estas dos variedades ha elaborado el vino estandarte de momento de la bodega: Filitas y Lutitas, resultado del ensamblaje de moscatel en un 90% y Pedro Ximén, el 10% restante. Se trata de un vino blanco seco incluido en la Denominación de Origen Sierras de Málaga, de 14 grados. Tiene de particular que sido fermentado en barricas centenarias de brandy. «Tiene una crianza de diez meses en barricas viejas de brandy con movimientos de lías todas las semanas durante el mismo tiempo, y dos meses de crianza en botella», ha explicado Muñoz.

Según el bodeguero, Filitas es la lámina de pizarra característica de los suelos de la Axarquía y que dan a la uva una mineralidad tan especial, y Lutitas es la roca de la que proceden las Filitas. «De ahí el nombre que recibe el vino», ha explicado el promotor de Viñedos Verticales.

En total la bodega ha elaborado en esta primera añada de Filitas y Lutitas 4.408 botellas, cuyo precio en el mercado ronda los 14 euros. La intención de sus creadores es centrar sus ventas en el mercado malagueño y en Córdoba inicialmente.

El segundo de los vinos es otro blanco seco ligero denominado La Raspa, ensamblaje de moscatel, en un 70%, y doradilla, otra variedad de uva malagueña, en este caso de los viñedos del Cortijo El Palomar de Antequera, en un 30%. «La Raspa es un vino creado para el típico tapeo tan tradicional en Málaga. Tiene 12 grados y está en la DO Sierras de Málaga», según Muñoz. El vino ha sido elaborado en depósitos de acero con movimientos de lías en trujales -depósitos subterráneos- de hormigón. La etiqueta recuerda a una raspa de pescado dentro de la cual aparece el nombre del vino. En total se han elaborado unas 10.000 botellas y su precio de venta al público rondará los siete euros la botella.

No son los únicos vinos en los que trabaja Viñedos Verticales. De hecho, atienen en elaboración un dulce de 10 grados de alcohol que si no ha salido aún al mercado es porque, como asegura Juan Muñoz, necesita aún tiempo de bodega.

Muñoz está convencido de que la comarca oriental malagueña explotará algún día como una de las zonas vinícolas españolas de mayor prestigio gracias a su suelo, clima tan particular y benigno, variedades de uvas, antigüedad de las cepas y la altitud a la que se cultivan los viñedos.

«Lo único que hace falta es que la uva alcance un mejor precio para los productores», ha manifestado el impulsor, junto al enólogo Vicente Inat, de Viñedos Verticales, la nueva bodega malagueña.

Cata ciega, Centro Integral del Vino de Ronda Arcos de Moclinejo

El Centro Integral del Vino de Ronda ha sido el escenario donde se ha dado a conocer el fallo del jurado del IV Concurso de Vinos ‘Sabor a Málaga’. Un total de 62 vinos de 21 bodegas de la provincia han optado este año a ser reconocidos como los mejores vinos con D.O. Málaga y Sierras de Málaga, un galardón otorgado por la Diputación provincial en colaboración con el Consejo Regulador de las D.O. Málaga y Sierras de Málaga, y oficialmente reconocido por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía.

Tras la cata ciega, el jurado ha elegido Altocielo 2012 de Lunares Ronda como mejor tinto; Ariyanas Seco sobre Lías Finas de Bodega Bentomiz, mejor blanco; Gran Solera de Cortijo La Fuente, mejor dulce moscatel, y Arcos de Moclinejo Dulce 1974 de Dimobe, mejor Pedro Ximén.

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Visita a Bodegas Dimobe de la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués

Esta semana hemos tenido el placer de recibir a los profesores y alumnos de la Escuela de Hostelería del Castillo del Marqués. Esperamos que haya sido una visita fructífera y que, sobre todo, ayude a descubrir y a poder transmitir todo el trabajo que hay detrás de la elaboración de una botella de vino. Y por supuesto, gracias a Pedro Méndez y Antonio Garrido por la formación sobre el terreno que aportan a los chicos que estudian en la escuela.

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WINE Experience Costa del Sol 2016

Tres grandes maestros, nos hablaran de los extraordinarios vinos de Málaga y Sierras de Málaga en:
Ponencia-Cata Málaga y Sierras de Málaga, “Historia y elaboración”

D.José Manuel Moreno Ferreiro.
Secretario del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga.

D.Juan Muñoz Cabrera.
Director y máximo responsable de la elaboración de los vinos de la bodega DIMOBE, gran conocedor de la elaboración de vinos D.O Málaga y Sierras de Málaga. Sus vinos a día de hoy son los más premiados y reconocidos de la D.O Málaga.

D.Vicente Iznat.
Ingeniero Agrónomo enólogo por la universidad de Valencia, el 1º de su promoción, es responsable de Bodegas Descalzos Viejos y Lunares, entre otras, ademas de asesorar otros proyectos neológicos, sus vinos han sido reconocidos como grandes en diferentes concurso.
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Entrega de los premios Mezquita

El pasado viernes 28 de octubre tuvo lugar el acto de entrega de los Premios Mezquita, celebrado en el Alcázar de los Reyes Cristianos de la ciudad de Córdoba. En el mismo, Bodegas Dimobe (Bodega A. Muñoz Cabrera) recogió los nueve galardones obtenidos en dicho concurso que premiaban a los vinos Arcos de Moclinejo dulce y seco, dos PX de 40 años; Rujaq Andalusí, un tierno trasañejo de moscatel con más de 15 años; Piamater, un naturalmente dulce de moscatel; Viña Axarkía, un maestro de moscatel; Zumbral, el clásico de la bodega elaborado a partir de uva moscatel muy asoleada; Señorío de Broches, un dulce natural de moscatel; El Lagar de Cabrera blanco, un moscatel seco que ha crecido exponencialmente en los últimos años, tanto en producción como en calidad; y El Lagar de Cabrera rosado, elaborado con syrah y romé, uva autóctona de Málaga.

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