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EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE LA UVA PASA EN LA AXARQUÍA (MÁLAGA)

La FAO ha reconocido la metodología de la producción de uva pasa en La Axarquía (Málaga), que se remonta a la época fenicia, hace un uso reducido de productos sintéticos y utiliza técnicas agrícolas intensivas en mano de obra orientadas a la preservación del medioambiente, como la labranza mínima o la aplicación de estiércol a mano.

La singularidad del sistema radica tanto en el método de obtención del producto en una zona con condiciones orográficas adversas como en su elaboración, siguiendo un sistema de secado por exposición directa al sol, sin aplicar ningún tipo de tratamiento físico o químico distinto al asolado natural.

En La Axarquía, las pronunciadas pendientes —a veces de más del 50 por ciento—, las masas rocosas o los minifundios diseminados por todo el territorio, dificultan las prácticas agrícolas modernas y por eso es necesario desarrollar todas las tareas de forma manual.

De clima suave con vientos que llegan del mar y paisaje que permite distintos usos de la tierra, con diferentes capas de colinas, pequeños valles y laderas empinadas, la FAO ha valorado la importancia de la producción de la pasa para la historia, el medioambiente y la economía de La Axarquía, ya que sus pasas –famosas por sus características especiales de tamaño, sabor, propiedades y uso- se exportan a todos el mundo.

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Lo tradicional está de moda

Bodegas Dimobe saca al mercado sus vinos tradicionales embotellados

Dicen que lo bueno nunca pasa de moda, manteniendo su relevancia a lo largo de los años. Bodegas Dimobe lo demuestra sacando al mercado una gama especial de vinos tradicionales de Málaga, de especialidades que siempre han estado entre nosotros, aunque en los últimos años hayan perdido algo de presencia, sobre todo, debido al empuje de los vinos tranquilos.

La gama de vinos la forman un Málaga Dulce, elaborado con las variedades Pedro Ximénez y Moscatel, un paso de 5 años por madera de roble americano y un punto de arrope que le da los sabores, aromas y color tan característico de los vinos arropados.

Un Pajarete, otra de las joyas de los vinos Málaga que con su sola mención nos evoca los nobles vinos que han hecho famosa a la ciudad de la que toman el nombre. Elaborado con Moscatel y Pedro Ximénez, tiene un paso por madera muy vieja durante 5 años, con notas licorosas y muy delicadas.

Un Pedro Ximénez, dulce e intenso, con más de 300 gramos por litro de azúcar y un paso de boca sedoso y aterciopelado, gracias a sus 5 años de envejecimiento en madera centenaria. Notas de toffe y caramelo, y un color brillante y ambarino son las notas más características de este vino.

Para completar la paleta, un Seco Trasañejo 100% Pedro Ximénez que ha envejecido durante 20 años en viejos barriles de roble americano. Recuerdos a licor, madera fina y frutos secos son los matices más llamativos en este gran vino que ve la luz junto a sus tres hermanos.

Con una imagen alejada de lo clásico, estos vinos reivindican la actualidad de sus propuestas, basada en la popularidad del producto en sí, el vino Málaga, el de toda la vida.

Dimobe y Anne ponen en marcha la campaña “Vinos Solidarios”

La Bodega Antonio Muñoz Cabrera – Dimobe y la asociación Anne Axarquía han puesto en marcha la campaña “Vinos Solidarios”, cuyo objetivo es recaudar fondos para favorecer el desarrollo de la actividad de este colectivo, que atiende a personas con necesidades especiales desde 1995.

Para ello, la bodega ha puesto en circulación una partida de botellas de vino con el distintivo “Vinos Solidarios”, que Anne Axarquía está comercializando para que el beneficio de la venta pueda sufragar parte de los gastos de los proyectos que la asociación tiene en marcha.

Los vinos que se pueden adquirir en Anne Axarquía son Lagar de Cabrera blanco y tinto y Zumbral, por unidades o en estuches de tres botellas.

Estos “Vinos Solidarios”, según ha explicado el responsable de esta iniciativa, J. Daniel Jiménez, trabajador social de la asociación, “ayudarán a que el colectivo pueda llevar a cabo su proyecto de la adquisición, a corto plazo, de un nuevo vehículo adaptado y conseguir, a medio plazo, proyectos como la futura piscina climatizada y la pequeña residencia”.

Nuestros más premiados en Guía Peñín

Arcos de Moclinejo seco, 95 puntos guía Peñín
Arcos de Moclinejo dulce, 92 puntos guía Peñín
Zumbral Conarte, 91 puntos guía Peñín
El Lagar de Cabrera Syrah 2015, 90 puntos guía Peñín
Zumbral Moscatel 2012. 90 puntos guía Peñín
Señorío de Broches, Dulce Natural 2015 Moscatel, 88 puntos guía Peñín
El Lagar de Cabrera 2015 B, 87 puntos guía Peñín
El Lagar de Cabrera 2016 RD, 87 puntos guía Peñín
Viña Axarkia Vino de Licor 2015 B, 86