Zumbral

zumbralTipo de vino:
Vino Tierno Moscatel

Denominación de Origen:
Málaga

Variedades de uva empleadas:
Moscatel de Alejandría (Moscatel de Málaga)

Envase: 0,75 l

Elaboración:
Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría procedente de la Axarquía (zona oriental de Málaga) asoleada en las paseras de la zona. Su orografía es muy accidentada presentando grandes pendientes. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluviosos.

La vendimia se realiza a mano y la recogida en cajas. La uva se coloca inmediatamente en los paseros para asolearla durante unos 15 días. Una vez alcanzada la concentración de azúcares deseada (unos 22 grados Baumé) se levanta el fruto asoleado y se lleva a Bodega para su molturación y prensado.

Se emplea una prensa tradicional de capachas para poder obtener un mosto muy rico en azúcares en una cantidad pequeña dada la dificultad del proceso. El mosto fermenta muy lentamente, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, hasta alcanzar unos 2 grados, y posteriormente se procede a su “apagado”.

Crianza y envejecimiento:
12 meses de crianza en madera. Se emplean botas de roble americano.

Características analíticas:
Grado alcohólico adquirido total 15% Vol. Azúcares reductores 300g/l.

Características organolépticas:
Ámbar oscuro. Muy potente en nariz con notas de frutos secos, uvas pasificadas, tostados, miel. En boca es muy dulce aunque no resulta excesivo, untuosos, sabroso, con una acidez que equilibra muy bien el contenido en azúcares. En retronasal salen también los frutos secos y tostados. Tiene un final largo y muy agradable.

Consumo:
Servir a una temperatura entre 14 y 18 ºC. Como vino de postre o de sobremesa.

Zumbral galardonado con:

  • Medalla de Oro: Premios Mezquita 2017
  • Medalla de Oro: Premios Mezquita 2016
  • Medalla de Oro: Premios Vinduero 2016
  • Gran Medalla de Oro: Premios Mezquita 2015
  • Medalla de Oro: Premios Arribe 2015
  • Medalla de Oro: Premios Palacio 2014
  • Medalla de Oro: Premios Mezquita 2014
  • Premio Palacio: Mejor vino elegido por el público 2014
  • Diploma: 92+ Gold taste wine Up Club
  • Medalla de Plata: Premios Arribe 2010
  • Medalla de Plata: Concours Mondial de Bruxelles 2010
  • Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2009
  • Gran Medalla de Oro: Cinve 2008
  • Medalla de Oro: Premios Palacio 2008 Torremolinos (Málaga)
  • Medalla de Oro: Concours Mondial de Bruxelles 2008
  • Gran Medalla de Oro: Premios Bacchus 2008
  • 1er Premio: “La nariz de Oro” 2008
  • Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2005
  • Medalla de Plata: Salón Internacional del Vino Iberwine 2005 (Madrid)
  • Medalla de Plata: Salón Internacional del Vino Iberwine 2004 (Madrid)
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