De madrugada, recogiendo la Pedro Ximénez

Con nocturnidad…

… pero sin alevosía. De madrugada, recogiendo la Pedro Ximénez tendida en las paseras para su casi total deshidratación. Aunque la variedad Moscatel ha sido tradicionalmente la más utilizada para la elaboración de vinos dulces en Bodega A. Muñoz Cabrera, no nos olvidamos de la PX, tan malagueña y con tanta historia, que merece la pena dedicarle unas horas extras para obtener caldos de calidad superior.

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