Elaboración:

Uva proveniente de la zona de los Montes de Málaga, asoleada en paseros. Fermentación parcial del mosto con posterior encabezado con alcohol vínico.

Crianza y envejecimiento:

Envejecimiento en botas centenarias de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras. Tiene una vejez superior a los 40 años.

Características analíticas:

17 % vol. Azúcar residual 180 g/l.

Características organolépticas:

Caoba claro con ribetes yodados. Aroma complejo con recuerdos de uva pasificada, tostados, café, frutos secos, regaliz, miel. En boca es equilibrado, con un dulzor elegante característico de los dulces naturales, con una larga fermentación, pleno, muy largo y profundo. Este vino viejísimo es una referencia dentro de los vinos dulces naturales trasañejos malagueños.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 10 y 12º C.

Arcos de Moclinejo Dulce galardonado con:

• Primer Premio: Vinos dulces Salón H&T 2023
• Gran Medalla de Oro: Premios Mezquita 2022
• Medalla Oro: Premios AkataVino 2021
• Guía Peñín: 94 Puntos, 2019
• Guía Peñín: 92 Puntos, 2017
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2017
• Gran Medalla de Oro: Premios AkataVino CIVAS 2017
• Medalla de Oro: Premios Vinduero 2016
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2016
• Gran Medalla de Oro: Premios Mezquita 2015
• Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2015
• Medalla de Oro: Premios Arribe 2015
• Mejor vino dulce Pedro Ximén: Sabor a Málaga 2014
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2014
• Medalla de Oro: Concours Mondial de Bruxelles 2010
• Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2009
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2009
• Gran Medalla de Oro: Cinve 2009

Elaboración:

Vino elaborado con uvas procedentes de viñedos centenarios ubicados en los Montes de Málaga. Fermentación total e incremento posterior de alcohol por concentración, gracias al largo período de envejecimiento.

Crianza y envejecimiento:

Durante más de 40 años envejece este vino en viejos barriles de roble americano, mediante el sistema de criaderas y soleras.

Características analíticas:

21 % Vol.

Características organolépticas:

Color oro viejo y brillante con ribetes dorados. En nariz es muy intenso con notas de crianza oxidativa. Aromas de torrefacto, donde las notas de café disputan en intensidad con los recuerdos de toffe y cueros. En boca, impresiona su fuerza y frescor. Es un vino de gran equilibrio y persistencia, ejemplo de lo que debe ser un gran vino seco trasañejo.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 10 y 12º C.

Arcos de Moclinejo galardonado con:

• Gran Medalla de Oro: Premios AkataVino 2021
• Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2021
• Gran Medalla de Oro: Premios Mezquita 2019
• Guía Peñín: 95 puntos, 2019
• Guía Peñín: 95 puntos, 2017
• Gran Medalla de Oro: Premios AkataVino CIVAS 2017
• Medalla de Oro: Premios Vinduero 2016
• Gran Medalla de Oro: Premios Mezquita 2016
• Gran Medalla de Oro: Premios AkataVino CIVAS 2016
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2015
• Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2015
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2014
• Gran Sello de Oro: AkataVino 2014 (10 mejores vinos de España)
• Medalla de Oro: Gran ARRIBE 2014
• Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2009

Elaboración:

Vino procedente de las variedades Syrah y Petit Verdot, plantadas en viñedos rondeños situados a más de 700 metros de altitud. La vendimia se realiza a mano y es transportada hasta la bodega en cajas de 20 kg.

Crianza y envejecimiento:

12 meses en barricas de roble americano y francés.

Características analíticas:

14 % vol.

Características organolépticas:

Atractivo color guinda, en nariz es elegante con aromas a vainilla, coco y fruta negra. En boca es un vino fresco con gusto a chocolate, vainilla, es untuoso y deja un largo recuerdo.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 12 y 14º C.

El Lagar de Cabrera Crianza galardonado con:

• Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2021
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2019
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2018
• Medalla de Bronce: Premios Mezquita 2015
• Medalla de Plata: CINVE 2009

Elaboración:

En las escarpadas laderas de los montes de la Axarquía, nos encontramos con suelos pizarrosos y muy pobres de los que obtenemos una uva de gran calidad. Se trata de la Moscatel de Alejandría. De esta variedad tradicional de la zona obtenemos un vino dulce pálido a partir de uva fresca, recogida en pequeñas cajas. El vino resultante conserva parte de los azúcares iniciales del mosto, ya que la fermentación se apaga con alcohol vínico, evitando la fermentación completa del mismo.

Crianza y envejecimiento:

No tiene crianza en madera.

Características analíticas:

15 % vol. Azúcar residual 150 gr/l.

Características organolépticas:

Dorado, brillante, aromas a fruta madura, notas tropicales y amieladas, floral. Sabroso en boca, especiado y varietal.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 8 y 10º C.

Elaboración:

La uva procede de la zona de los Montes de Málaga, territorio caracterizado por una orografía complicada, con grandes pendientes en las que encontramos suelos pizarrosos y muy erosionados, además de poco profundos.

Crianza y envejecimiento:

La crianza de este vino se lleva a cabo de forma oxidativa mediante el envejecimiento en botas centenarias de roble americano. Tiene un envejecimiento medio de 20 años.

Características analíticas:

18 % vol.

Características organolépticas:

Color oro viejo y brillante con ribetes dorados. Intenso en nariz donde resalta el proceso de crianza oxidativa. Aromas de torrefacto, fina madera y almendras tostadas. Potente en boca, a la vez que fresco con una acidez muy equilibrada. Notas salinas y muy persistente, un vino ideal tanto para aperitivos como para la sobremesa.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 10 y 12º C.

Seco Trasañejo PX galardonado con:

• Guía Peñín: 91 puntos, 2023
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2022
• Guía Peñín: 93 puntos, 2021
• Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2021
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2020
• Guía Peñín: 93 puntos, 2019
• Medalla Gran Oro: Premios Mezquita 2018
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2017
• Medalla Gran Oro: Premios Vinduero 2017

Elaboración:

Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría procedente de la Axarquía (zona oriental de Málaga). Su orografía es muy accidentada presentando grandes pendientes. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluvioso. La vendimia se realiza a mano y la uva es recogida en cajas. Se coloca inmediatamente en los paseros para asolearla durante unos 15 días. Una vez alcanzada la concentración de azúcares deseada se levanta el fruto y se lleva a bodega para su prensado. 

Crianza y envejecimiento:

24 meses en trujales bajo tierra y 36 meses de crianza en madera centenaria de roble americano.

Características analíticas:

15 % vol. Azúcar residual 300 g/l.

Características organolépticas:

Ámbar oscuro. Muy potente en nariz con notas de frutos secos, uvas pasificadas, tostados, miel. En boca es muy dulce, aunque no resulta excesivo, untuosos, sabroso, con una acidez que equilibra muy bien el contenido en azúcares. Tiene un final largo y muy agradable.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 12 y 14º C.

Zumbral galardonado con:

• Guía Peñín: 90 puntos 2021
• Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2021
• Muscats du Monde: Medalla de plata 2021
• Medalla de Oro: International Marbella Wine Awards 2019
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2019
• Guía Peñín: 90 puntos 2019
• Guía Peñín: 90 puntos 2018
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2017
• Medalla de Oro: Premios Vinduero 2016
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2016
• Gran Medalla de Oro: Premios Mezquita 2015
• Medalla de Oro: Premios Arribe 2015
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2014
• Medalla de Oro: Premios Palacio 2014
• Premio Palacio: Mejor vino elegido por el público 2014
• Diploma: 92+ Gold taste wine Up Club
• Medalla de Plata: Premios Arribe 2010
• Medalla de Plata: Concours Mondial de Bruxelles 2010
• Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2009
• Gran Medalla de Oro: Cinve 2008
• Medalla de Oro: Premios Palacio 2008 Torremolinos (Málaga)
• Medalla de Oro: Concours Mondial de Bruxelles 2008
• Gran Medalla de Oro: Premios Bacchus 2008
• 1er Premio: “La nariz de Oro” 2008
• Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2005
• Medalla de Plata: Salón Internacional del Vino Iberwine 2005
• Medalla de Plata: Salón Internacional del Vino Iberwine 2004

Elaboración:

Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría procedente de la Axarquía (zona oriental de Málaga) asoleada en las paseras de la zona. Su orografía es muy accidentada presentando grandes pendientes. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluvioso. La uva se asolea en los paseros. Una vez alcanzada la concentración de azúcares deseada se levanta el fruto asoleado y se lleva a bodega para su prensado.

Crianza y envejecimiento:

Más de 10 años de crianza en madera centenaria de roble americano.

Características analíticas:

15 % vol. Azúcar residual 300 g/l.

Características organolépticas:

Color caoba con tonos yodados. Nariz muy intensa con notas de frutos secos, tostados, torrefacto, regaliz negro. Boca dulce pero no empalagosa, complejo y aterciopelado. Largo postgusto.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 12 y 14 ºC.

Zumbral Trasañejo galardonado con:

• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2022
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2020
• Guía Peñín: 92 puntos, 2019
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2018

Elaboración:

Vino procedente de la variedad Moscatel de Alejandría, cultivada en las laderas de la Axarquía, de cuyos suelos pizarrosos se obtienen uvas de calidad superior. La uva se vendimia a mano y se tiende en los paseros hasta alcanzar una graduación óptima. La uva pasificada se transporta hasta la tradicional prensa de capachas, de donde se obtiene un mosto con una gran cantidad de azúcar, que dará lugar a una fermentación muy lenta.

Crianza y envejecimiento:

20 años en botas de roble americano.

Características analíticas:

15 % vol. Azúcar residual 300 gr/l.

Características organolépticas:

Yodo con borde ambarino, aromas a fruta escarchada, especiado. Sabroso en boca, persistente y equilibrado.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 12 y 14º C.

Rujaq Andalusí galardonado con:

• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2022
• Primer Premio: Vinos dulces Salón H&T 2021
• Gran Medalla de Oro: Premios Mezquita 2020
• Guía Peñín: 90 puntos, 2019
• Gran Medalla de Oro: Premios Mezquita 2017
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2016
• Gran Medalla de Oro: Premios Mezquita 2015
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2014
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2010
• Medalla de Plata: Concours Mondial de Bruxelles 2010
• Medalla de Plata: Premios Bacchus 2010
• Medalla de Oro: Premios Arribe 2009
• Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2009

Elaboración:

Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría procedente de la Axarquía (zona oriental de Málaga). Su orografía es muy accidentada presentando grandes pendientes. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluvioso. La vendimia se realiza a mano y la recogida en cajas. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. 

Crianza y envejecimiento:

No tiene crianza en madera.

Características analíticas:

15 % vol. Azúcar residual 130 g/l.

Características organolépticas:

Amarillo pálido con destellos verdosos, limpio brillante y muy vivo en copa. En nariz posee una intensidad olfativa alta, donde aromas propios de piña asada, papaya, higos secos y final balsámico, hacen de él un vino complejo y seductor. En boca gran calidad en sus matices y buen ajuste de la acidez, sugerente de principio a fin. Postgusto largo y lleno de calidad.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 8 y 10º C.

Señorio de Broches galardonado con:

• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2021
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2018
• Medalla de Plata: Premios Vinduero 2016
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2016
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2015
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2014
• Diploma: 92+ Gold taste Wine Up Club
• Gran Mezquita de Oro: Premios Mezquita 2010
• Premio: Mejor vino con calidad certificada 2010

Elaboración:

En las escarpadas laderas de los montes de la Axarquía, nos encontramos con suelos pizarrosos y muy pobres de los que obtenemos una uva de gran calidad. Se trata de la Moscatel de Alejandría. De esta variedad tradicional de la zona obtenemos un vino dulce pálido a partir de uva fresca, recogida en pequeñas cajas y trasladadas hasta la bodega, donde el mosto yema obtenido se traslada a depósitos de acero inoxidable donde se procede a su fermentación después de haber encabezado el mosto con un 8 % de alcohol vínico.

Crianza y envejecimiento:

No tiene crianza en madera.

Características analíticas:

15 % vol. Azúcar residual 110 gr/l.

Características organolépticas:

Pálido, brillante, aromas a fruta madura, notas tropicales y amieladas, floral. Fresco y sabroso en boca.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 8 y 10º C.

Viña Axarkía Maestro galardonado con:

• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2022
• Medalla Oro: Premios AkataVino 2021
• Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2021
• Medalla Oro: Premios Mezquita 2020
• Medalla Oro: Premios AkataVino CIVAS 2017
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2016
• Medalla Gran Oro: Premios AkataVino CIVAS 2016
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2015
• Medalla de Plata: Premios Arribe 2015

Elaboración:

Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría, procedente de los viñedos de la Axarquía, donde destaca la pizarra que se muestra en las inclinadas pendientes y las abruptas colinas; y la Pedro Ximénez, de la zona de los Montes de Málaga, territorio caracterizado por una orografía complicada, con grandes pendientes en las que encontramos suelos pizarrosos y muy erosionados, además de poco profundos. 

Crianza y envejecimiento:

La crianza de este vino se lleva a cabo de forma oxidativa mediante el envejecimiento en botas centenarias de roble americano por el sistema de criaderas y soleras. Tiene un envejecimiento medio de 6 años.

Características analíticas: 

15 % vol. Azúcar residual 140 gr/l.

Características organolépticas:

Color caoba y brillante con ribetes dorados. Potente en nariz, complejo con notas de fina madera, especiado y fruta madura. La boca es amplia y persistente, con recuerdos a frutos secos tostados.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 10 y 12 ºC.

Pajarete galardonado con:

• Guía Peñín: 91 puntos 2023
• Medalla de Oro: Akatavino 2021
• Medalla de Oro: Premios Vinduero 2021
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2021
• Guía Peñín: 90 puntos, 2021
• Guía Peñín: 91 puntos, 2019 
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2018 
• Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2018
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2017 

Elaboración:

Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría, procedente de la Axarquía y Pedro Ximén de los Montes de Málaga. La orografía de ambas zonas es muy accidentada presentando grandes pendientes. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluvioso.

Crianza y envejecimiento:

5 años de crianza en madera centenaria de roble americano.

Características analíticas:

15 % vol. Azúcar residual 240 g/l.

Características organolépticas:

Color caoba oscuro, limpio y brillante. En nariz, fruta madura, pasas, caramelo. Suave y untuoso en boca.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 12 y 14 ºC.

Málaga Dulce galardonado con:

• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2022
• Guía Peñín: 90 puntos 2021
• Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2021
• Gran Medalla de Oro: Premios Mezquita 2020
• Medalla de Oro: Premios Vinduero 2017

Elaboración:

Se emplea la variedad Pedro Ximén de los Montes de Málaga. La orografía de esta zona es muy accidentada presentando grandes pendientes y sinuosas colinas. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluvioso.

Crianza y envejecimiento:

5 años de crianza en madera centenaria de roble americano.

Características analíticas:

15 % vol. Azúcar residual 300 g/l.

Características organolépticas:

Tonos ambarinos con reflejos dorados, limpio y brillante. En nariz apreciamos pasas, caramelo, azúcar tostado y notas amieladas. Paso suave en boca, con notas de dulce de leche y toffe.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 12 y 14º C.

Pedro Ximénez galardonado con:

• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2021
• Guía Peñín: 91 puntos 2021
• Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2021
• Guía Peñín: 93 puntos, 2019 
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2018 
• Medalla de Oro: Premios Vinduero 2018

Elaboración:

Vino procedente de la variedad Syrah, plantada en viñedos ubicados en Ronda y situados a más de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el día permite una perfecta maduración de la uva. La vendimia se realiza a mano y es transportada hasta la bodega en cajas de 20 kg. 

Crianza y envejecimiento:

No tiene crianza en madera.

Características analíticas:

13,5 % vol.

Características organolépticas:

Color picota, aromas a frutos negros, regaliz y fruta sobremadura. Potente y cálido. En boca es potente, sabroso, equilibrado y untuoso.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 12 y 14º C.

El Lagar de Cabrera Tinto Shyrah galardonado con:

• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2017
• Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2015
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2015
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2014
• Medalla de Bronce: Premios Mezquita 2010
• Medalla de Plata: Premios Palacio 2009 Torremolinos (Málaga)
• Gran Medalla de Oro: Concours Mondial de Bruxelles 2009
• Medalla de Oro: Premios Bacchus 2008

Elaboración:

Vino procedente de la variedad Tempranillo cultivada en la Finca La Indiana (Ronda), con viñedos situados a más de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el día permite una perfecta maduración de la uva; también participa en esta elaboración la variedad Romé, cultivada en la Axarquía y Montes de Málaga. La vendimia se realiza a mano y es transportada en cajas de 20 kg a bodega después, de tender las uvas en los paseros para su asoleo y conseguir una mayor concentración de azúcar residual.

Crianza y envejecimiento:

No tiene crianza en madera.

Características analíticas:

13 % vol.

Características organolépticas:

Bonito color cereza con ribetes violáceos, limpio y brillante. Con aromas y recuerdos florales, amplias notas de regaliz. En boca es potente, carnoso, sedoso y envolvente.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 9 y 11º C.

Lagar del Zar galardonado con:

• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2020

Elaboración:

Vino procedente de la variedad Petit Verdot, cultivada en la Finca La Indiana (Ronda), donde encontramos viñedos situados a más de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el día permite una perfecta maduración de la uva. La vendimia se realiza a mano y es transportada hasta Moclinejo en cajas de 20 kg.

Crianza y envejecimiento:

12 meses en barricas de roble francés.

Características analíticas:

14 % vol.

Características organolépticas:

Color picota con ribetes violáceos, limpio y brillante. La crianza aporta una gama especiada muy amplia. Aromas de incienso y regaliz negro. En boca la entrada es intensa y amplia de sensaciones. Destaca su carnosidad y el poder de sus taninos, propios de la variedad, que irán evolucionando y redondeando en botella a lo largo de los años. Gran acidez que equilibra su conjunto.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 14 y 16º C.

Finca La Indiana galardonado con:

• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2022
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2020
• Medalla de Bronce: Premios Mezquita 2019
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2014

Elaboración:

Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría procedente de la Axarquía (zona oriental de Málaga). Su orografía es muy accidentada presentando grandes pendientes. Los suelos son de pizarra en descomposición. El clima es cálido y poco lluvioso. La vendimia se realiza a mano y la recogida en pequeñas cajas de 15 kg. La uva se corta antes de que se sobremadure en la planta para obtener mostos aromáticos y con suficiente acidez, que le dará al vino su carácter fresco. Se utiliza únicamente mosto yema obtenido sin presión mecánica.

Crianza y envejecimiento:

No tiene crianza en madera.

Características analíticas:

13% Vol.

Características organolépticas:

Limpio y brillante, color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz tiene una intensidad olfativa alta, con notas de flores blancas abiertas y reminiscencias minerales. En boca, muy potente, nos enseña toda la garra y potencia aromática del varietal Moscatel, poseyendo una buena acidez y delicado final.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 6 y 8º C.

El Lagar de Cabrera Blanco galardonado con:

• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2020
• Medalla de Plata: Premios Vinduero 2019
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2017
• Medalla de Oro: Premios Vinduero 2016
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2016
• Medalla de Bronce: Premios Mezquita 2014
• Medalla de Plata: Premios Palacio 2009 Torremolinos (Málaga)
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2009

Elaboración:

Se utilizan uvas de la variedad Syrah, plantada en viñedos rondeños situados a más de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el día permite una perfecta maduración de la uva; y uvas de la variedad Romé, procedentes de la zona de los Montes de Málaga y Axarquía. La vendimia se realiza a mano y es transportada hasta la bodega en cajas de 15 kg.

Crianza y envejecimiento:

No tiene crianza en madera.

Características analíticas:

13 % vol.

Características organolépticas:

Brillante y limpio con tonalidades frambuesa y ribetes violáceos; suave aroma a regaliz con recuerdos de piruleta. Fresco y mineral, con un toque de amargor al final.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 8 y 10º C.

El Lagar de Cabrera rosado galardonado con:

• Medalla de Oro en femenino: Premios Vinduero 2019
• Medalla de Plata: Premios Vinduero 2019
• Medalla de Bronce: Premios Mezquita 2019
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2018
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2016
• Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2015

Elaboración:

Uvas recogidas de forma muy temprana, en los últimos días de julio, para conseguir un alcohol potencial de no más de 10% vol. y una acidez muy marcada. La primera vendimia de toda Europa. Segunda fermentación en botella mediante el método champenoise.

Crianza y envejecimiento:

Crianza en botella durante un período de 60 meses.

Características analíticas:

12% vol.

Características organolépticas:

La larga crianza garantiza su redondez sin perder frescura y una buena acidez. Color amarillo pajizo brillante, propio de los vinos de crianzas prolongadas sobre lías; notas a manzana verde, sabroso, delicado, buena persistencia y volumen en boca.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 6 y 8º C.

Tartratos galardonado con:

• Guía Peñín: 90 puntos 2023
• Top espumosos: Akatavino 2022
• Mejor espumoso: Verema 2021
• Primer Premio: Vinos espumosos Saón H&T 2020
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2020
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2019
• Medalla de Oro: Premios Zarcillo 2018
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2018

Elaboración:

Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría, procedente de la Axarquía, y la Pedro Ximén, de los Montes de Málaga. La pizarra en descomposición es el tipo de suelo predominante en las dos zonas donde crecen las cepas y las uvas maduran para obtener una materia prima de extraordinaria calidad. Este vermut artesano se elabora con métodos tradicionales, a partir de uvas seleccionadas y las mejores hierbas botánicas y especias. Mezclado según la fórmula original y de lenta maceración en nuestras bodegas situadas en la comarca de la Axarquía, para conseguir el equilibrio y la elegancia necesarios antes de liberarlos para su disfrute.

Crianza y envejecimiento:

12 meses en madera muy vieja de roble americano después de su ensamblaje y maceración con los botánicos y hierbas aromáticas. Estos barriles anidaron en sus entrañas durante largas décadas las mejores holandas con las que se elaboraba un magnífico brandy.

Características analíticas:

15 % vol.

Características organolépticas:

Tonos yodados con bordes ambarinos, vivos y brillantes. Notas especiadas, canela, cáscara de naranja. En boca, el carácter dulce-amargo le aporta frescura y amabilidad.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 6 y 8º C.

Ventura 27 galardonado con: 

• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2022
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2020
• Medalla de Plata: Premios Mezquita 2018

Elaboración:

Se emplea la variedad Moscatel de Alejandría, procedente de la Axarquía (zona oriental de Málaga) y la Pedro Ximén, de la zona de Montes de Málaga. La pizarra en descomposición es el tipo de suelo predominante en las dos zonas donde crecen las cepas y las uvas maduran para obtener una materia prima de extraordinaria calidad. Elaborado a partir de una selección de los mejores vinos de las variedades Pedro Ximén y Moscatel obtenidos en nuestra bodega, junto a un repertorio de hierbas aromáticas escogidas y maceradas, que darán lugar a un vino de licor difundido y apreciado como tonificante y reconstituyente.

Crianza y envejecimiento:

Tiene una leve crianza previa al ensamblaje y maceración con los botánicos.

Características analíticas:

15 % vol.

Características organolépticas:

Tonos yodados con bordes ambarinos, vivos y brillantes. Notas especiadas, en boca es amable y fresco.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 6 y 8º C.

Vermut Dimobe galardonado con:

• Medalla e Oro: Premios Mezquita 2021
• Medalla de Bronce: Premios Mezquita 2019

El detalle perfecto para eventos, cestas regalo o recepción de clientes en hoteles. Las miniaturas de Zumbral son una representación a pequeña escala del vino más premiado de Málaga y ganador del último premio Verema al mejor vino dulce de España 2020.

Elaboración:

Las uvas vendimiadas se someten a un proceso de asoleo, método tradicional que consiste en tender manualmente uno a uno los racimos al sol en los paseros durante varios días para que la uva se deshidrate y alcance una elevada concentración en azúcares. La merma en peso durante este proceso es aproximadamente de un 50 %. 

Crianza y envejecimiento:

No tiene crianza en madera.

Características analíticas:

13 % vol. Azúcar residual 160 g/l.

Características organolépticas:

Color amarillo dorado con ligeros tonos verdes. Nariz muy compleja de flores blancas, miel, fruta tropical y membrillo. En boca es potente, fresco, frutal y mineral. Equilibrado y largo en boca.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 8 y 10º C.

Piamater galardonado con:

• Guia Peñin: 91 puntos 2023
• Medalla de Oro: Concurso Mundial de Bruselas 2022
• Medalla de Plata: Premios Vinduero 2021
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2021
• Muscats du Monde: Medalla de Oro 2021
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2019
• Guía Peñín: 91 puntos, 2019
• Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2018
• Medalla de Plata: Premios Vinduero 2018
• Medalla de Bronce: Premios Mezquita 2017
• Medalla de Oro: Premios Vinduero 2016
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2016
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2015
• Medalla de Oro: Premios Arribe 2015
• Medalla de Oro: Premios Mezquita 2014
• 90 Puntos de la Guía Proensa 2010

El detalle perfecto para eventos, cestas regalo o recepción de clientes en hoteles. Las miniaturas de Zumbral son una representación a pequeña escala del vino más premiado de Málaga y ganador del último premio Verema al mejor vino dulce de España 2020.